课堂笔记丨泛文旅章法与乱拳

8月17日，我们邀请了段子吟老师来给同学们传授此次的课程《泛文旅章法与乱拳》
段子吟学加特聘专家，旅游地实操专家
安吉瀑布咖啡案例讨论
一开场，段子吟老师就给同学们讲解实践案例，并进行小组讨论。21天打造的网红瀑布咖啡，3个月回本是如何做到的？
丨小组讨论环节
同学们针对安吉瀑布咖啡成功的原因进行讨论，以及此类项目在大湾区该如何在做进行讨论并做分享。
瀑布咖啡从只有一条毛路的荒山到一个瀑布咖啡项目，二十多天的时间就完成了前期建设。在项目前期筹建过程中，主理人给出关于项目的硬件要求：
1、1天可完成的撤场和30%的线上营销费该项目的投资主要是一部分是所有能带走以及可移动的东西，如果需要撤场的话，一天之内就可以撤完。另外一部分是线上营销的费用，占总投入的30%。
 2、更看重团队的效率和个性项目最多能承载3200人左右，但是项目设计满载人数确实320人，而且员工清一色年轻人且优先考虑有纹身的，打破大家对瀑布的认知，以酒吧、夜店的经营模式去运营。

通过案例讨论，段子吟老师总结了成功的文旅项目/业态，如何拆解为我所用：
1.从项目空间区位看：瀑布咖啡位于杭州市西北部，属于湖州市安吉县，该区域属于传统的避暑区域，有大量的民宿和旅游景区，项目属于旅游度假目的地范围内
2.回看项目发展历程 （存在问题及改进措施）

3、合作模式

• 绿野仙踪版：（坑垓镇高村村）由废弃山洞改造而成的咖啡馆，保留了部分山岩作为室内造景，还配有折叠椅、露营灯和绿植等。
• 巴厘岛版：（山川乡大里村）山间溪流与瀑布之间。
• 项目自然资源：9个瀑布（已开发3个）
• 项目开发周期：21天
• 投入资金：绿野仙踪版：30万；巴厘岛版：<100万
• 回本周期：绿野仙踪版：1个月；巴厘岛版：3个月
•  合作模式：巴厘岛版1.村集体出地；2.本地第三方公司负责基础投入；3.主理人团队投资：①所有可移动带走的东西；②线上营销，总投入<100万，其中营销占比30%
• 三方共同受益分成，2023村集体分成50-80W
• 项目签约周期：5年
  

4.分析成功关键项
总结：安吉瀑布咖啡成功公式 = 大前提条件 + 选址借景 + 降本增效
5.对大湾区泛文旅项目启发与运用1. 瀑布咖啡的城市化2. 芝麻项目 / 业态时代来临（餐旅化、食物化）单点突破带活全局3. 极致的降本增效（五效 / 商模创新）4. 极致的借景造势5. 广东省百千万工程的顺势借势6. 全世界找对标，复刻平替7. 复刻再创新，（如：广东的特色单品 凉茶/臭屁醋/.....）
商业常用概念解析
坪效：销售额/经营面积 每平米产生的销售额/立方米/外摆某家店营业面积为100㎡，当日营业额为8000元，则这个店铺的日坪效=8000元/100㎡=80元/㎡
人效：销售额/店面人工数 单人次产生的销售额某家店某日的营业额为3000元，该店当日导购人员为2人，则当日人效=3000元/2人=1500元/人
时效：销售额/时间量 单位时间产生的销售额某家店某日的营业额为3000元，该店当日营业时间为10小时，则当日时效=3000元/10=300元/小时
品效：商品某品类总销售额/该品类数量 每个商品给店铺带来的效益（颗粒度可细化）某家店某日果蔬的营业额为3000元，该店当果蔬某类商品共10个品种，则当日此类商品品效=3000元/10=300元
场效与媒效：收入/（场地改造投入 / 新媒体传播投入）
段老师通过“五效”的解析，分析了商模创新。比如商业模式的构成、商业模式与盈利模式区别、客户价值、盈利方式、关键流程与关键资源。丨小组代表分享环节同学们通过讨论项目，在目前消费大降级的情况下项目该如何自救，进行极致降本增效的讨论。每个小组都派代表进行了自救措施的分享。
同学们分享完毕后，段子吟老师也分享了目前民宿/农文旅项目的现状：1. 量价齐跌（本质原因）2. 头部安全（消费保级、向下覆盖）
而目前民宿/农文旅项目该怎么自救呢？段子吟老师指出低价竞争是无效的，而旧瓶新酒以及商业模式创新是可以的，三件套刚需叠转(安全农副产品、孩子教育、家庭医养健康）。

案例分享

帕玛生态谷帕玛生态谷(坐落于风景优美的白云区帽峰山风景区，离广州市区驱车40分钟，提供的全蔬食养生饮食。
通过健康养生服务、文化活动、特色培训、海外游学等全方位体验，让人们在这里找回和自我的连接，向更健康的生活方式改变
温道生活村

温道生活村拥有户外休闲区、亲水区、儿童无动力小乐园及六栋不同的主题楼，生活村配有一个多功能会议室和一个禅修空间，可容纳50多人进行会议、培训与禅修等。同时还设有中医调养室、声疗室、心理咨询室、配枕中心、书吧、共享茶室、抄经房等。
温道生活村——一个集休闲、禅修、住宿、阅读、教育、健康养生于一体的乡村美学空间正等待着每一位渴望回归自然、追求美好生活的您，开启一段“百战归来再读书，静养身心重头越”的从心之旅。
通过各类主题健康训练营的体验创造客户价值，如养生营、排毒营、生疗营、睡眠体验中心.....。两天一夜的课程体验，将好好生活的内容植入其中
总结：民宿/农文旅成功的前提是聚焦三件套以及流量合作平移！

深圳诺亚酒店

深圳NOA前身是笋岗旧厂房，随着发展的更迭，旧场被修缮，空间被激活，新世界的生机被焕发，也诞生了NOA酒店品牌“在废墟之上重新建立新世界”的概念。产品像社区商业的酒店。

受制于旧改项目硬件条件，客房尺度不能满足标准酒店要求，设计突破定式创造了不同于传统的体验，将快捷酒店面积段的客房卖到了精品酒店的价格，提高了客房坪效。均价：基础客房¥400+。
深圳诺亚酒店三大优势：
1．降本增效：区别于传统全服务酒店的高成本，以引领生活的新方式提供有限的服务。2．差异竞争：彰显消费主张、生活态度、兴趣爱好的生活方式构成品牌的差异化竞争亮点。3．多元价值：像商场一样聚集生活，酒店住房只是生活的一小部分
所以广州市场需充分考虑广交会及各展会所带来的外地流量的承接（水汇型过夜产品）关于社区商业的思考
1、如何理解社区商业的场域（线上线下）：如果只运营线下的物理空间的社区商业将没有防火墙，必须要做线上，在线上行成社群。
2、文旅化的手法对于社区商业的作用：形成美图，从而形成传播，而大自然的东西是性价比最高的（落叶、秸秆等）3、社区商业的品类方向：日常生活高频所需/三件套4、生态大于场景，场景大于产品
5、社区商业成功公式 = 社区流量 * 更高转化率 * 合理客单价 * 复购率
上课花絮今天的课程到这里就结束了，我们下次课程再见~